Tour -
+39 351 829 35 60
|
info@ciaosorrento.net

Mozzarella Tour

Откройте для себя мир под названием «Моцарелла». Путешествуйте с нами. X ВЕК Происхождение моцареллы напрямую связано с появлением буйволов в Италии. Одна из наиболее авторитетных гипотез утверждает, что распространение на юге Италии произошло в нормандский период, начиная с Сицилии, куда буйволы были завезены в конце 10 века, после вторжений сарацинов и мавров. XI ВЕК Примерно в 11 веке было завершено заболачивание прибрежных равнин нижнего Тирренского побережья - Пьяна-дель-Вольтурно и Селе - таким образом, были приняты те экологические характеристики, которые больше всего подходят для разведения буйволов. 1189–1266 В Швабскую эпоху буйволы достигли нынешних районов размножения. XII - XIII ВЕК Уже в XII веке появляются первые исторические документы, свидетельствующие о том, как монахи монастыря Сан-Лоренцо в Капуе предлагали паломникам сыр, называемый урожаем или проватура (при копчении), в сопровождении куска хлеба. члены Церкви ежегодно ходили крестным ходом в монастырскую церковь. XIV ВЕК Есть несколько свидетельств, подтверждающих сбыт производных буйволиного молока, обычно предназначенных для богатых рынков Неаполии и Салерно. По очевидным причинам жизнеспособности были получены только «отсечки» и, прежде всего, «прувинги», в которых коммерческая жизнь продукта была продлена благодаря курению. XV ВЕК Первые "bufalare", характерные каменные конструкции круглой формы с центральным камином, относятся к пятнадцатому веку, когда из буйволиного молока получали проволоне, качиокавалли, масло, рикотту и, конечно же, моцареллу из буйволиного молока. 1570 Впервые термин «моцарелла» появляется в известном тексте Бартоломео Скаппи, повара папского двора. ВОСЕМНАДЦАТЫЙ ВЕК Моцарелла стала широко потребляемым продуктом, в том числе благодаря созданию Бурбонами в провинции Казерта большой бизоньей фермы с прилегающей экспериментальной молочной фабрикой по переработке того же молока. В стабильном реестре были отмечены самые важные события с буйволами, которым дали имя, которое обычно напоминало персонажей двора. Во время испанского господства буйвола также использовали как животное для охоты. Фактически, были организованы «охоты на буйволов», во время которых двор посещал сельскохозяйственные угодья равнины Вольтурно и Селе. ДЕВЯТНАДЦАТЫЙ ВЕК С объединением Италии в Аверсе появилась «Таверна»: настоящий оптовый рынок моцареллы и молочных продуктов, произведенных из того же молока, включая рикотту, который на ежедневной основе устанавливал расценки в зависимости от производства и спроса. . Торговля регулировалась на основе фактических контрактов, вступивших в силу с 1 сентября по 31 августа следующего года, заключенных между владельцем буйволов, который также занимался переработкой молока, и «дистрибьютором» продуктов. 1940 г. «… У каждого буйвола есть имя, которое представляет собой стих, а имена стада буйволов - стихотворение». Рокко Скотелларо XX ВЕК Луканский поэт и писатель Рокко Скотелларо в своем исследовании крестьянской культуры Юга - Крестьяне Юга говорит, что буйвол (человек, занимающийся разведением буйволов) знал своих буйволов индивидуально, как если бы они были «христианами». Настолько, что каждому из них дали имя. «Контесса», «Амороса», «Камбиале», «Монацелла», «Малатия», «Соломенная чаша». Иногда имена превращались в настоящие изречения, вытекающие из поведения животных и их тесных отношений с буйволами.

Винный тур

Ирпиния Ирпиния - древняя земля. Эта небольшая территория, спрятанная в Апеннинах к востоку от Неаполя, была территорией Ирпини, древнего самнитского племени. История Ирпинии, названной в честь волка, который предположительно привел племя в эту местность, долгое время была связана с выращиванием винограда, фундука, каштанов и черных трюфелей. Несмотря на то, что провинция Авеллино больше не имеет юридического названия Ирпиния, она продолжает использовать изображение волка, чтобы отметить процветание, которое она принесла этой земле. Знаменитые вина Ирпинии, Фиано ди Авеллино, Греко ди Туфо и Таурази стары как земля, очень ароматны, полны и с хорошей структурой. Везувий Дегустация лакрима Кристи и типичных местных продуктов. Вино, кухня и территория: тонкая нить связывает волшебство этого пейзажа у подножия Везувия с его гастрономическими традициями и, прежде всего, со страстью к Lacryma Christi, вину, происходящему из этой страны. Уникальные впечатления от природы и эмоций, вкуса и традиций Везувия, которые начинаются с прогулки по виноградникам, любуясь видом на Неаполитанский залив, Сорренто и остров Капри. Затем мы перейдем к подвалам, где познакомим вас с методами производства, прежде чем начать дегустацию вин в сочетании с типичными деликатесами этого маленького райского уголка на склонах Везувия. Чиленто Проезжайте по красивым виноградникам и попробуйте знаменитое вино Чиленто. Сочетайте вкусные вина Чиленто, такие как Фиано Чиленто DOP и Альянико Чиленто DOP, с местными сырами и колбасами. Амальфитанское побережье Винный туризм на побережье Амальфи: неповторимый вкус вина и волшебство экстремальной территории. Местные сорта винограда, такие как белый Греко ди Туфо, Фиано ди Авеллино, Фалангина и красный Альянико. Посещение погребов и дегустация вин. Дегустация лакрима Кристи и типичных местных продуктов. Винный туризм на побережье Амальфи: неповторимый вкус вина и волшебство экстремальной территории. Кажется очевидным, что римляне производили подобные вина еще 2000 лет назад!

Тур по побережью Амальфи

Частный тур по побережью Амальфи Добро пожаловать на романтическое побережье Амальфи! Этот впечатляющий регион Италии может похвастаться захватывающим видом на Средиземное море из очаровательных горных городков, динамичной городской жизнью и древней историей. Совершите экскурсию по побережью Амальфи с одним из наших дружелюбных и опытных консультантов и откройте для себя этот прекрасный регион. В этот прекрасный день вам придется принять непростые решения! Какие из очаровательных городов Позитано, Равелло, Амальфи или Салерно вы посетите? Где вы остановитесь для фото, когда каждый поворот дороги открывает захватывающий вид? Какой стенд по пути вы выберете, чтобы впервые попробовать лимончелло, знаменитый местный ликер? Это своего рода «дилеммы» путешественника на залитые солнцем лица побережья Амальфи. Как бы вы ни решили провести день, ваш консультант позаботится о том, чтобы он запомнился вам и позволил вам испытать лучшее, что может предложить побережье Амальфи. Приятного вам индивидуального тура по побережью Амальфи!