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葡萄酒之旅

Irpinia Irpinia是一個古老的土地。這個小區域隱藏在那不勒斯以東的亞平寧山脈中,是古老的薩姆尼特部落伊爾皮尼(Irpini)的領土。 Irpinia的歷史以可能帶領部落到這個地區的狼的名字命名,長期以來一直與葡萄,榛子,栗子和黑松露的種植聯繫在一起。 儘管不再合法地將其稱為Irpinia,但Avellino省仍繼續使用狼的形象來紀念它給這片土地帶來的繁榮。 Irpinia,Fiano di Avellino,Greco di Tufo和Taurasi的著名葡萄與地球一樣古老,非常香,濃郁,結構良好。 維蘇威 品嚐Lacryma Christi和當地特產 葡萄酒,美食和地區:有一條細線將維蘇威火山腳下的這片風景的魔術與美食傳統聯繫在一起,最重要的是,它對來自該國的葡萄酒Lacryma Christi充滿熱情。 由維蘇威火山的自然,情感,口味和傳統組成的獨特體驗,首先是漫步穿過葡萄園,欣賞那不勒斯灣,索倫托和卡普里島的美景。 然後,我們繼續參觀酒窖,在開始品嚐葡萄酒之前,將為您介紹葡萄酒的生產方法,以及在維蘇威火山斜坡上這個天堂小角的典型特色菜。 奇倫托 穿越美麗的葡萄園,品嚐著名的奇倫托葡萄酒。將美味的奇倫托葡萄酒(例如Fiano Cilento DOP和Aglianico Cilento DOP)與當地奶酪和香腸搭配。 阿馬爾菲海岸 阿馬爾菲海岸的葡萄酒旅遊:獨特的葡萄酒風味和極致的領土魅力。 本地葡萄藤,例如白色的Greco di Tufo,Fiano di Avellino,Falanghina和紅色的Aglianico。 參觀酒窖和品酒 品嚐Lacryma Christi和當地特產 阿馬爾菲海岸的葡萄酒旅遊:獨特的葡萄酒風味和極致的領土魅力。 可以肯定的是,羅馬人早在2000年前就生產過類似的葡萄酒!

馬蘇里拉之旅

發現一個叫做“莫扎里拉”的世界。和我們一起旅行。 十世紀 馬蘇里拉奶酪的起源與意大利水牛的引進直接相關。最公認的假設之一是,意大利南部的擴散發生在諾曼時代,從薩拉曼斯和摩爾人入侵之後的西西里開始,那裡的水牛在10世紀末被帶到那裡。 十一世紀 大約在11世紀,第勒尼安河下游一側的沿海平原(Piana del Volturno和del Sele)的沼澤化已經完成,因此假定了那些最適合水牛養殖的環境特徵。 1189-1266 在施瓦本時代,水牛到達了目前的繁殖地區。 十二至十三世紀 早在十二世紀,就出現了第一批歷史文獻,這些文獻證明了卡普阿聖洛倫佐修道院的僧侶曾如何向朝聖的朝聖者提供一種名為土墩或普羅圖拉奶酪(熏制)的奶酪,並配以一塊麵包。大都會分會的成員,他們每年都會遊行前往女修道院教堂。 十四世紀 有幾項證詞證明了通常運往那不勒斯和薩勒諾市場的水牛牛奶衍生物的市場營銷。出於可行性的明顯原因,唯一可以到達的是“臨界值”,最重要的是“證明”,在這種情況下,由於吸煙,產品的商業壽命得以延長。 十五世紀 第一個“ bufalare”特色磚石結構具有中央壁爐的圓形形狀,其歷史可以追溯到15世紀,在那裡加工了水牛乳以獲得普羅臥乾酪,caciocavalli,黃油,意大利乳清乾酪和天然水牛奶酪。 1570 教皇宮廷的廚師Bartolomeo Scappi在著名的著作中首次出現“奶酪”一詞。 十八世紀 馬蘇里拉奶酪成為一種被廣泛消費的產品,這也要歸功於波旁王朝在卡塞塔省創建的大型水牛農場,並帶有一個實驗奶牛場,用以轉化同樣的牛奶。在穩定的記錄中,記錄了水牛最重要的事件,並給它起了通常回想法院特徵的名稱。 在西班牙統治期間,水牛還被用作狩獵的動物。實際上,組織了“野牛狩獵”,在此期間,法院前往了Volturno平原和Sele的耕種地區。 十九世紀 隨著意大利的統一,“ Taverna”在Aversa看到了曙光:一個真正的批發市場,是用相同的牛奶(包括意大利乳清乾酪)生產的馬蘇里拉奶酪和乳製品,該市場每天都根據生產和需求確定報價。該貿易是根據從次年9月1日至次年8月31日生效的實際合同進行監管的,該合同規定了也對牛奶進行了轉化的水牛的所有者與產品的“分銷商”之間。 1940年 “……每個水牛的名字都是一首詩,水牛的名字就是一首詩。” 羅科·斯科特拉羅(Rocco Scotellaro) 二十世紀 Lucanian詩人和作家Rocco Scotellaro在對南方農民的文化進行調查時表示,水牛(致力於水牛繁殖的人)逐個了解他的水牛,就好像他們是“基督徒”一樣。 。如此之多,以至於他們每個人都有一個名字。 “ Contessa”,“ Amorosa”,“ Cambiale”,“ Monacella”,“‘malatia’”,“ Straw cup”。有時,由於動物的行為以及它們與水牛的密切關係,這些名字變成了真正的格言。